Bio-Damfleisch aus dem Biowild-Gehege Riemelmoser ist nicht nur ein schmackhaftes Nahrungsmittel, sondern ein hochwertiges und gesundes Lebensmittel von bester und beständiger Qualität - garantiert unter anderem durch das Zertifikat der Austria Bio Garantie.

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Weil wir beste Qualität produzieren wollen, legen wir größten Wert auf Frische und eine optimale Hygiene bei der Fleischverarbeitung. Die Tiere werden auf Bestellung erlegt, sauber verarbeitet und ohne Unterbrechung der Kühlkette zum Kunden geliefert.

Tiergerechte Tötung und hygienische Verarbeitung

Die stressfreie Tötung unserer Tiere erfolgt mittels Gewehr und wird ebenso wie die Bearbeitung des Schlachtkörpers von erfahrenen Fachleuten durchgeführt, die bereits eine erste sachkundige Fleischbeurteilung vornehmen. Zusätzlich wird die Gesundheit der Tiere laufend, besonders aber vor der Schlachtung, von einem Tierarzt beurteilt.

Streng geprüftes Lebensmittel

Der Tierarzt untersucht auch kurz nach dem Erlegen das Fleisch und die Innereien gründlich und bestätigt deren Genusstauglichkeit. Weiters wird im Rahmen der amtstierärztlichen Kontrolle die überprüft, ob das Fleisch frei von Rückständen ist. Darüber hinaus werden zur Qualitätskontrolle jährlich sowohl der Keimgehalt des Schlachtkörpers als auch aller Teile, die mit ihm in Berührung kommen - wie Messer, Haken, Tisch und Kühlraum - von einem staatlich autorisierten Labor untersucht. Auch das zur Verarbeitung verwendete Wasser wird laufend chemisch und bakteriologisch untersucht - unser Grander-Wasser hat natürlich beste Trinkwasserqualität. Alle Prüfberichte weisen regelmäßig sehr gute Werte auf - z.B. Schlachtkörper-Keimgehalt von 1,64 log KBE/cm² - und sind selbstverständlich gerne einsehbar.

Preise

Wir liefern vorzugsweise Schlachtkörper vom Jung-Damwild (max. 20 Monate) zum Kilopreis von 8,18 Euro (exkl. MWSt.) an größere Abnehmer in der gehobenen Gastronomie, die das gesamte Tier selbst verarbeiten. Auf Anfrage bemühen wir uns gerne, auch spezielle Fleischteile zu liefern. Zur Gewährleistung der optimalen Flesichqualität durch ununterbrochene Kühlkette übernehmen wir die Zustellung mittels geeigneter Fahrzeuge und Behälter.

Preisliste

Für weitere Informationen oder Bestellungen rufen Sie uns bitte unter der Telefonnummer 0676 / 9335778 oder 03614 / 2689 an bzw. kontaktieren Sie uns unter riemelmoser@biowild.at.